外食時に食べきれなかった食品の「持ち帰り」をしてみませんか？（食品ロス削減関連ページ）

＜更新情報>

（令和7年4月4日）
・令和６年度持ち帰りモデル事業に係るアンケート結果概要について掲載しました。

（令和7年1月22日）
・「食べ残し持ち帰りに係る法的取扱いに関するガイドライン検討会」において取りまとめられた「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン～SDGs目標達成に向けて～」が令和6年12月25日に公表されました。
　同ガイドラインの詳細は消費者庁ウェブサイト（外部リンク）をご覧ください。

　県では、事業系食品ロスのうち、外食産業から発生する食品ロスが他の業種に比べて多くなっています。
　食品ロスを発生させないために、まずは適量を注文し食べきることが重要ですが、
　それでも食べきれなかった場合は店舗からの注意事項をよく聞き、食中毒などのリスクを理解した上で、
　自己責任で持ち帰ることを検討しましょう。

　安全においしくいただくために、次の事項に留意してください。

持ち帰りは、十分に加熱された食品で、帰宅後に再加熱が可能なものにしましょう。
料理は暖かいところに置かないようにしましょう。
中心部まで十分に再加熱してから食べましょう。
自ら料理を詰める場合は、手を清潔に洗ってから、清潔な容器に、清潔な箸などを使って入れましょう。
時間が経過することで、食中毒のリスクが高まるので、帰宅までに時間がかかる場合は、持ち帰りはやめましょう。また、持ち帰った食品はできるだけ速やかに食べましょう。
少しでもあやしいと思ったら、口に入れるのは止めましょう。

＝目次＝

　１　令和6年度外食時に食べきれなかった食品の持ち帰りモデル事業

　２　令和6年度持ち帰りモデル事業に係るアンケート結果概要

　３　令和5年度普及啓発資材

　４　令和5年度持ち帰りモデル事業に係るアンケート結果概要

　５　持ち帰りに係る普及啓発動画及び食品衛生啓発アニメ

１　令和6年度外食時に食べきれなかった食品の持ち帰りモデル事業

　秋田県では、外食産業からの食品ロス発生量は7,497トン(2020年度推計)と、事業系食品ロス発生量の41%を占めています。
　そのため、外食産業から発生する食品ロスの削減を目的として、外食時に食べきれなかった食品の持ち帰りに関するモデル事業を令和6年10月から令和7年1月まで実施しました。
　実際に使用した持ち帰り容器や普及啓発資材は次のとおりです。