管理栄養士
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実務紹介
管理栄養士の配属先について
知事部局採用の管理栄養士は、主に、住民の健康の増進を図るために必要な栄養指導その他の保健指導のうち、特に専門的な知識及び技術を必要とするもの（健康増進法第18条第1項に規定されている業務）を行うため、保健所や健康づくり推進課に配属されます。
管理栄養士の主な業務内容
知事部局の管理栄養士の業務は、県の健康課題解決のため、栄養の改善を図ることにより疾病の発症や重症化を予防することです。その対策のため各種施策の企画・立案と実施、国・市村との連絡調整、予算などの内部的な業務から、市町村職員をはじめとする（管理）栄養士や地区組織の人材育成、健康増進法や食品表示法に関する監視・指導といった多岐にわたる業務に、主管課である健康づくり推進課の管理栄養士と保健所の管理栄養士が連携して取り組んでいます。
管理栄養士は、県職員の中でも十数人しかいない職種です。そのため、他の職種に比べて即戦力として期待され、責任も大きく、やりがいを感じやすい業務です。
また、採用されてから概ね３年間の新任期については、「秋田県行政栄養士の人材育成ガイドライン・プログラム」により中堅期に向けたスキルアップを図ります。
さらに詳しく！
資料で詳しく紹介していますので、ぜひご参考ください！
→ ＜資料ダウンロード＞ 管理栄養士の実務 [853KB]
若手職員インタビュー
管理栄養士
Ｑ 現在どんな仕事を担当していますか？
健康・栄養調査、特定給食施設等の巡回指導、健康増進法や栄養成分表示に関する指導・相談、「秋田スタイル健康な食事」推進事業といった栄養改善業務や、栄養士・調理師免許を交付する事務手続きを担当しています。
| 08:20 | 出勤 |
|---|---|
| 08:30 | 朝コミ、スケジュール確認 |
| 08:35 | メールチェック |
| 08:45 | 回覧文書確認 |
| 09:00 | 事業の計画立案、資料作成 |
| 10:00 | 巡回予定の特定給食施設等２施設の状況確認 |
| 10:30 | 特定給食施設等の巡回① |
| 12:00 | 昼休み |
| 13:00 | 特定給食施設等の巡回② |
| 14:30 | 巡回指導の記録整理 |
| 15:30 | 上司と打ち合わせ（今後の事業計画） |
| 16:10 | 事業の資料作成 |
| 17:15 | 退庁 |
※ 掲載内容は、2026年１月末現在のものです。
Ｑ 秋田県庁を選んだ理由は？
管理栄養士の知識・技術を活かし、幅広い職種と連携しながらふるさと秋田の健康づくりに貢献したいと思い、秋田県庁を選びました。
Ｑ 仕事でやりがいを感じることは？
健康・栄養調査を通して秋田県民の食生活の実態を把握し、その結果を活かして次の事業・施策へとつなげていけることにやりがいを感じます。県民の皆様の健康増進に向けて最大限できることは何か、考える時間が楽しいです。
Ｑ 休日や仕事終わりの過ごし方は？
仕事終わりは、自宅で筋肉トレーニングを行い、お腹を空かせてから美味しく夕食を食べています。
休日は、友達とランチをしたり、平日のお弁当用におかずを作り置いたり…食中心の生活をしています。
＼ 県職員を目指している方へメッセージ！ ／
県の管理栄養士は、多職種と連携しながら「栄養」の力で県民の皆様のためにお仕事できます。
ご一緒できる日を心待ちにしています！
管理栄養士
Ｑ 現在どんな仕事を担当していますか？
国民健康・栄養調査、特定給食施設の指導、栄養成分表示に関する指導などといった栄養士としての業務や、生活習慣病に関する出前講座、管理栄養士・栄養士・調理師免許を交付する事務手続き等を担当しています。
| 08:30 | 朝コミ、スケジュール確認 |
|---|---|
| 09:00 | 回覧文書確認 |
| 10:00 | 栄養士免許受付 |
| 10:30 | 栄養士免許起案 |
| 12:00 | 昼休み |
| 13:00 | 出前講座準備 |
| 15:00 | 出前講座 |
| 16:00 | 国民健康・栄養調査 調査票整理 |
| 17:15 | 退庁 |
※ 掲載内容は、2025年１月末現在のものです。
10:00 栄養士免許受付
窓口や郵送で受け付けた申請書等を確認し、交付の手続きを行います。
13:00 出前講座準備
出前講座で伝える内容や構成を、チームで相談しながら決めていきます。
16:00 調査票の整理
「国民健康・栄養調査」の書類を提出する前に不備がないか確認をします。
Ｑ 秋田県庁を選んだ理由は？
生まれ育った秋田県で様々な世代に向けた健康づくりへのアプローチをしたい、幅広く栄養の分野に携わりたいと思い、秋田県庁を選びました。
Ｑ 仕事でやりがいを感じることは？
給食施設への指導や、栄養成分表示の確認など、間接的ではありますが、県民の皆様の健康づくりに携われることにやりがいを感じています。
Ｑ 職場の雰囲気は？
職場は優しい方々ばかりで、相談もしやすく働きやすい環境です。保健所は、医師、保健師、薬剤師、放射線技師など、様々な職種の方が在籍していて、業務を通じて他職種の方とコミュニケーションをとることができるのも魅力の一つです。
Ｑ 入庁前のイメージと違ったことは？
地域住民の方と直接接する機会は少ないと思っていましたが、日々の窓口対応や電話対応、出前講座など、様々な場面で地域の方々と接する機会があり、やりがいを感じます。
Ｑ 休日や仕事終わりの過ごし方は？
休日は録画したドラマやアニメをみたり、好きなアーティストのライブDVDをみたりしています。
＼ 県職員を目指している方へメッセージ！ ／
県の管理栄養士の仕事は、様々な関係者と連携して取り組む業務が多く、「栄養」に関する知識以外にも幅広い知識を習得できます。一緒に働けることを楽しみにしています！