食品衛生

実務紹介

食品衛生職の配属先について

食品衛生職は、食品の安全・安心を確保するため、食品の安全性に関する危機管理対策のほか、立入検査・指導、許認可事務、食品の安全性に関する検査や研究などに従事します。
主な配属先としては、県庁では生活衛生課、地方機関では県内８つの地域振興局福祉環境部（保健所）、健康環境センターなどです。

食品衛生職の主な業務内容

食品衛生職の主な業務は、県民の食の安全・安心を守る食品衛生監視業務や公衆衛生の向上を図る生活（環境）衛生関係業務、それらに関する試験検査・研究に大別されます。

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若手職員インタビュー

食品衛生職

 

Ｑ　現在どんな仕事を担当していますか？

食品営業施設の許認可にかかわる相談受付・事務処理や、営業施設の監視指導を主に担当しています。そのほか、営業者向けの講習会で食品衛生について講義することもあります。

＜ある日のスケジュール＞

08:25	出勤
08:30	朝コミ、スケジュール確認、メール確認
09:00	食品関係手続き書類・文書の事務処理、電話問い合わせ対応
10:30	新規営業に関する相談
12:00	昼休み
13:30	営業者向け講習会で講義
16:40	帰庁、報告書作成
17:10	翌日の収去検査の準備
17:40	退庁

※　掲載内容は、2026年１月末現在のものです。

Ｑ　秋田県庁を選んだ理由は？

大学の講義を受ける中で、食料品が生産され消費に至るまでには「衛生」の考え方が根底にあることを学び、食品衛生監視員という職があることを知りました。地元でこの職種の採用があるとのことで、私も秋田県の食の安心・安全のために働きたいと思い、県庁を選びました。

Ｑ　入庁前のイメージと違ったことは？

食品衛生職と一口に言っても様々な働き方があることです。入庁前はどの部署もデスクワークがメインかと思っていましたが、実際は配属先によって、検査といった手を動かす仕事であったり、施設の調査など外回り業務が多いこともあります。

Ｑ　休日や仕事終わりの過ごし方は？

休日は、お気に入りのラジオ番組を聴きながら平日に手が回らなかった家事をこなし、気持ちに余裕がある時は資格系の本をゆるゆると読んだ後、ご褒美として温泉に入り一週間の疲れを癒やしています。今住んでいる場所は県境も近いので、天気がいい日は県外にドライブすることもあります。

＼　県職員を目指している方へメッセージ！　／

秋田県はとても広いため、異動の際に転居を伴うこともありますが、行った先々でその土地特有の文化に触れながら日常生活を送ることができるのは県職員だから味わえることだと思います。地域の魅力を身近に感じながら働ける仕事として、秋田県職員を一つの選択肢としてみてはいかがでしょうか。

 

食品衛生職

 

Ｑ　現在どんな仕事を担当していますか？

食品衛生関係の業務を主に担当しています。具体的には、食品関係の営業施設の監視、新しく営業許可を取得する予定の営業者に対する相談やその施設に対しての許可調査、食中毒予防のための衛生講習会の講師など多岐にわたります。

＜ある日のスケジュール＞

08:25	出勤
08:30	朝コミ、スケジュール確認、メールチェック
09:00	食品製造事業者への収去検査（食品の行政検査）の検体回収
11:00	検査機関への検査依頼書の作成
12:00	昼休み
13:00	管内施設の衛生管理状況の監視・巡回指導
16:00	保健所窓口での新規開業施設の相談対応
17:00	収去検査、監視・巡回指導の日報作成
17:10	明日以降のスケジュール確認
17:20	退庁

※　掲載内容は、2025年１月末現在のものです。

Ｑ　秋田県庁を選んだ理由は？

大学で学んだ専門知識を生かしたい、生まれ育った秋田県が大好きでそこに貢献したいという2つの条件から自分に合っていると思ったからです。

Ｑ　仕事でやりがいを感じることは？

県民の皆様が口にする食品の安全・安心を確保することは非常に責任の大きい仕事です。食中毒の発生がないように指導し、その指導を受けて食品関係施設が衛生的に営業していた時にやりがいを感じます。

Ｑ　職場の雰囲気は？

分からないことは気軽に相談できる環境で仕事ができます。保健所は県の機関では珍しく多職種が所属する職場です。異なる職種の人と親睦を深めるきっかけにもなります。

Ｑ　入庁前のイメージと違ったことは？

なんとなくデスクワークが多いイメージでしたが、現所属では外出して調査や指導する機会があり、デスクワークする時間は他職種よりも少ないです。

Ｑ　休日や仕事終わりの過ごし方は？

退庁後は週に2回ほど入浴施設に行きサウナなどを楽しみます。休日は夏はキャンプ、冬はスノーボードなど外に出てリフレッシュすることが多いです。

＼　県職員を目指している方へメッセージ！　／

秋田県で食品衛生監視員の資格を生かして働きたいと思っている方は、是非試験にチャレンジしてみてください！皆さんと一緒に働けることを楽しみにしています！

 

 お仕事紹介動画　＜食品衛生職編＞