令和６年度秋田県食品衛生監視指導計画の実施状況について
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県内に流通する食品の安全性の確保をより一層推進し、県民の健康保護を図ることを目的に「食品衛生監視指導計画」を策定し、県内の各保健所等が監視指導等を実施しております。
この度、令和６年度の実施状況がまとまりましたのでお知らせします。
概要
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食品営業施設等の監視指導状況
営業許可を必要とする施設（飲食店、食品製造施設など）９，８８８施設のうち５，７０２件の監視指導を行い、２８施設に対し改善指導しました。また、届出施設（給食施設、乳類販売施設など）６，６９６施設のうち１，６５３件の監視等を行いました。
特に、大量調理施設、大規模食品販売店などの重点的に監視すべき施設１，０４８施設のうち９９４件の監視等を実施しました。 -
違反食品等発見状況
製造又は販売施設において、５６，６０５件の食品を目視で検査し、販売温度の不備等９件の違反を確認し、販売施設等に対して指導を実施しました。また、消費者等からカビの発生等３件の違反食品の届出があり、製造施設等を指導しました。 -
食品等の行政検査実施状況
食品衛生法に基づく成分規格等（食品規格、微生物基準、添加物基準、残留農薬等の基準、放射性物質等）が適正かどうかの分析検査を１６，０５６件実施し、県内産の７件について一般細菌数超過等の違反を発見し、製造施設等に対して指導を実施しました。 -
食中毒の発生状況（暦年）
食中毒事件の発生は２件で、患者は６名でした。内訳としましては、アニサキスによるものが１件、ノロウイルスによるものが１件発生しました。令和５年より、事件数は１件減少し、患者数は１９名減少しました。 -
食肉・食鳥肉の検査及び指導状況
食肉の安全性を確保するために、食肉衛生検査所が豚１３３，６４５頭のと畜検査を実施し、食用にできない病変部の廃棄処分など３２，８９１頭に対し措置しました。
また、と畜場の衛生管理について、枝肉の微生物試験のほか、外部検証を実施し、必要な指導を実施しました。
食鳥肉に関しては、食鳥処理施設１７施設に対して延１９件の監視指導を実施し、衛生指導、技術的助言などを実施しました。 -
食品衛生の自主管理の推進状況
営業者自身による自主的衛生管理の一環として、食品衛生推進員による飲食店や販売店などの巡回指導が延６，２８６施設に対して実施されたほか、各施設で衛生管理を中心的に行う食品衛生責任者の研修等を２，０１７名を対象に実施されました。 -
情報提供及び意見交換などの実施状況
食品衛生に関する研修会などを、２１８回、５，９３９名に対して実施しました。
食品の安全・安心に関する食品安全地域懇談会を県内８地区で２６回開催し、食品のリスクコミュニケーションの推進に努めました。（延１，０２５名参加）