[WebTVあきた]
山菜

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緑黄野菜の乏しい雪国にとって、山菜は、なくてはならない貴重な食料である。春の木の芽やシドケ、アイコ、コゴミ、ウド、ワラビ、ゼンマイ、フキ、ミズ、アケビ、きのこなど、種類も食べ方も豊富である。

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