特集：食品ロス削減にチャレンジ
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（※以下、読み方が難しい語句や固有名詞の後に、読み仮名を記載している箇所があります。）
まずは知るから、はじめよう
まだ食べられるのに、捨てられてしまう「食品ロス」。令和6年度は全国で約461万トン、経済損失はおよそ4兆円。国民一人あたり年間約31,000円分にものぼります。県が実施した調査の結果（令和7年度食品ロスに関する県民意識調査（回答数は1,862件））をヒントに、できることから少しずつ。今日から一緒にチャレンジしてみませんか。
家庭編
冷蔵庫、のぞいてみませんか
使いきれないまま傷んでしまう食材、実は少なくありません。
最近1ヶ月で捨てた食材（上位5品目）
1位 もやし（330件）
2位 魚介類（329件）
3位 きゅうり（286件）
4位 なす（269件）
5位 果物類（192件）
捨てた理由（上位5項目）
1位 保存していることを忘れ、傷んでしまった（960件）
2位 消費期限が切れた（648件）
3位 もらったものの、多すぎて使い切れなかった（519件）
4位 保存方法が不適切で、傷んでしまった（395件）
5位 賞味期限が切れた（199件）
チャレンジ
食材をよい状態で保存しよう
- 買ったらすぐ下処理して適切に保管
- 新鮮なうちに冷凍して、解凍後はすぐに調理 など
週に1回「冷蔵庫のお片付け」
- それぞれの置く場所を決める
- シールやラベルを使って、より食品を管理しやすくする など
買い物編
「てまえどり」してますか？
すぐに食べるものは販売期限の近い商品から選ぶことが、食品ロス削減につながります。
てまえどりの認知
- 知っていて、かつ、実践している 39.3パーセント
- 知っているが、実践していない 45.0パーセント
- 知らないが、実践している 8.1パーセント
- 知らず、実践していない 6.6パーセント
- 無回答 1.0パーセント
買い物での取り組み（上位5項目）
1位 割引の商品の購入（1,177件）
2位 小分け商品や少パックなど食べきれる量を購入（851件）
3位 買い物リストの作成（819件）
4位 お買い得品などの衝動買いに注意する（487件）
5位 商品棚の手前に並んでいる賞味期限が近い商品を購入（331件）
チャレンジ
買い物の3原則を実践しよう
- 買い物前に手持ちの食材と期限を確認
- 必要な分だけ買う
- 期限表示を知って賢く買う
外食編
「食べきり」が新常識
合言葉は「３０１０（さんまるいちまる）運動」。乾杯後30分、お開き前10分は席を立たずに食事を楽しむ呼びかけですが、まだ十分に知られていないのが実情です。
３０１０（さんまるいちまる）運動の認知
- 知っていて、宴会等で呼びかけたことがある 3.1パーセント
- 知っているが、宴会等で呼びかけたことはない 13.3パーセント
- 知らない 82.3パーセント
- 無回答 1.3パーセント
持ち帰りの実施
- 頻繁に持ち帰った 1.3パーセント
- 時々持ち帰った 16.7パーセント
- 残した物を持ち帰ったことがない 24.4パーセント
- 飲食店を利用していない 5.0パーセント
- 食べ切っている（持ち帰るものがない） 50.5パーセント
- 無回答 2.1パーセント
チャレンジ
「食べきり」を呼び掛ける
- 参加者の意識も変わります
- 幹事が声掛けすることも有効です
食べ残しの「持ち帰り」
- 飲食店の方の説明をよく聞き、リスクを十分理解した上で、自己責任で持ち帰りましょう
「食べきり＆持ち帰りの啓発」で、食品ロス減少！！
令和7年度秋田県食べきり啓発事業 協力店アンケートの結果をまとめました。
食べきり啓発
宴会での「食べきり」呼びかけ率
47パーセント
食品ロス量等の変化（1店舗、12月平均）
7.9キログラム減少。減少割合は16パーセント。
持ち帰り啓発
今後も持ち帰りを認める店の割合
93パーセント
食品ロス量等の変化（1店舗、12月と1月平均）
2.7キログラム減少。減少割合は21パーセント。
フードバンク・フードドライブ編
余った食品を次の誰かへ
まだ食べられる食品を、必要とする人や施設へ届ける活動が「フードバンク」です。家庭で余った食品を店舗やイベント会場などで集める「フードドライブ」は、その活動を支える取り組みです。
フードバンク・フードドライブの認知
- 知っている 57.7パーセント
- 知らない 39.9パーセント
- 無回答 2.4パーセント
持ち帰りの実施
- 経験がある 7.5パーセント
- 経験がない 89.7パーセント
- 無回答 2.8パーセント
チャレンジ
ウェブサイトや市町村広報等で関係団体の活動を知る
- 家庭で余っている食品があれば、フードドライブを通じて必要としている人へ届けましょう
お問い合わせ先
県温暖化対策課 018-860-1560