食品関係の営業をはじめるとき(令和３年６月１日から法改正）（能代保健所）

食品関係の営業をはじめるときには

　人の健康に与える影響が著しく、公衆衛生に及ぼす影響の大きい営業（食品衛生法施行令第３５条の飲食店営業等３２業種）については、食品衛生法第５５条に基づく「営業許可」を取得する必要があります。また、「許可業種」及び「公衆衛生に与える影響が少ない営業（届出対象外業種）」に該当しない営業を行う営業者は、「営業届出」が必要です。

　営業許可・届出の対象となるすべての施設は、「HACCPに沿った衛生管理」の実施と「食品衛生責任者」の設置が必要です。

許可業種一覧
業種
飲食店営業調理の機能を有する自動販売機食肉販売業魚介類販売業魚介類競り売り営業集乳業乳処理業特別牛乳搾取処理業食肉処理業食品の放射線照射業菓子製造業アイスクリーム類製造業乳製品製造業清涼飲料水製造業食肉製品製造業水産製品製造業氷雪製造業液卵製造業食用油脂製造業みそ又はしょうゆ製造業酒類製造業豆腐製造業納豆製造業麺類製造業そうざい製造業複合型そうざい製造業冷凍食品製造業複合型冷凍食品製造業漬物製造業密封包装食品製造業食品の小分け業添加物製造業

　これから始めようとする営業が、上記３２業種のいずれかに該当する場合は、「秋田県食品衛生法施行条例」に定める施設基準に合致した営業施設を確保し、営業許可を取得しなければなりません。
　施設の基準は「秋田県食品衛生法施行条例第３条」で別表第一～別表第三に共通基準や業種別の基準を定めています。

　営業許可を取得するまでのスケジュールは以下のとおりです。必ず営業所所在地を所管する保健所に相談してください。

営業許可取得までのスケジュール

着工前に営業予定施設の平面図等を持参して保健所に相談します。
平面図等で施設基準に適合していることが確認された後に着工します。
施設の完成が間近になった時点（約１週間前）で申請します。