キノコ狩りのシーズンとなりました。毎年、毒キノコを食用と誤って採取し、食べたことによる食中毒が多く発生しています。有毒なキノコの中には、人を死に至らしめるものもあります。正しい知識を身に着け、食中毒を防ぎましょう。

食中毒を防ぐために

• 食用と確実に判断できないキノコは「採らない、食べない、売らない、人にあげない」を必ず守りましょう。
• 誤った情報や迷信は信じないようにしましょう。

　　～誤った情報の例～

• 縦にさけるキノコは食べられる
• 地味な色をしたキノコは食べられる
• 虫食いのあるキノコは食べられる
• ナスと一緒に煮れば食べられる
• 干して乾燥すれば食べられる
• 塩漬けにして、水洗いすれば食べられる
• カサの裏がスポンジ状（イグチ類）のキノコは食べられる

 

食べて異常を感じたときは

• 野生のキノコを食べて体調が悪くなった場合は、すぐに医師の診察を受けましょう。
• 食べ残しがある場合は捨てずにとっておきましょう。
• 人にあげた場合、販売した場合は相手方にも異常がないか確認しましょう。

誤食されやすい毒キノコの例

誤食されやすい毒キノコの例

毒キノコの名称	類似する主な食用キノコ
ツキヨタケ	ヒラタケ、ムキタケ、シイタケ
クサウラベニタケ	ウラベニホテイシメジ，ホンシメジ，ハタケシメジ
ニガクリタケ	ナメコ，クリタケ，ナラタケ，ナラタケモドキ

　

 

秋田県内における毒キノコによる食中毒発生状況（平成23年～令和3年9月現在）

発生月日	発生地域	患者数	死者数	原因施設	原因物質	症状	発生要因
平成23年9月23日	南秋田郡	2	0	食品販売店	クサウラベニタケ、イッポンシメジ	嘔吐、下痢	食用キノコと誤認し販売
平成23年10月16日	男鹿市	1	0	家庭	ドクササコ	しびれ、手足の痛み	食用のナラタケと誤認
平成24年10月14日	北秋田市	9	0	家庭	イッポンシメジ	吐き気、嘔吐、下痢	食用のホンシメジと誤認
平成24年10月15日	横手市	6	0	家庭	クサウラベニタケ	吐き気、嘔吐、腹痛	食用のカクノミシメジと誤認
平成24年10月24日	仙北市	5	0	自炊施設	ツキヨタケ	嘔吐	食用キノコと誤認
平成25年12月5日	大仙市	2	0	家庭	アイセンボンダケ	嘔吐、むかつき、眼症状	食用のナラタケと誤認
平成27年9月9日	大館市	2	0	家庭	クサウラベニタケ	嘔吐、下痢	食用のハタケシメジと誤認
平成27年9月12日	横手市	3	0	家庭	クサウラベニタケ	嘔吐、下痢	食用のシメジと誤認
平成27年9月13日	大館市	1	0	家庭	クサウラベニタケ	嘔吐、下痢	食用のハタケシメジと誤認
平成27年9月17日	横手市	2	0	家庭	ツキヨタケ	嘔吐、下痢	食用のヒラタケと誤認
平成27年10月4日	由利本荘市	1	0	家庭	ツキヨタケ	嘔吐、下痢	食用のヒラタケと誤認
平成28年9月27日	北秋田市	4	0	家庭	クサウラベニタケ	嘔吐、下痢	食用のハタケシメジと誤認
平成29年10月5日	北秋田市	5	0	家庭	ツキヨタケ	嘔吐、下痢	食用のヒラタケと誤認
令和元年10月23日	湯沢市	3	0	家庭	コレラタケ	吐き気、嘔吐、下痢	食用のナラタケと誤認
令和元年10月28日	東成瀬村	1	0	家庭	ツキヨタケ	吐き気、嘔吐、腹痛、下痢	食用のムキタケと誤認
令和2年10月4日	仙北市	6	0	家庭	クサウラベニタケ	嘔吐、下痢、頭痛、倦怠感	食用キノコと誤認し販売
令和2年10月4日	鹿角市	1	0	家庭	ツキヨタケを疑う	吐き気、嘔吐、手のしびれ	食用キノコと誤認し採取 したものを譲渡
令和2年10月15日	秋田市	3	0	家庭	ツキヨタケを疑う	吐き気、嘔吐	食用のカンゾウタケと誤認
令和3年9月12日	横手市	4	0	家庭	ツキヨタケ	吐き気、嘔吐、悪寒	食用のムキタケと誤認
令和3年10月20日	八峰町	3	0	家庭	種類不明	嘔吐、吐き気、悪寒	食用のムキタケと誤認

 

参考情報

厚生労働省ホームページ：毒キノコによる食中毒に注意しましょう（外部リンクに移動します）