仙北まるごとヘルシーメニュー

2012年05月21日 | コンテンツ番号 1880

　カロリーや塩分を控え生活習慣病予防に配慮するとともに、秋田県仙北地域の「旬」の食材を使用した健康メニューです。
　通常、このような品数であれば、かなり多くのエネルギーや塩分になります。

　次の写真は、上記の考えを基に、仙北地域振興局福祉環境部が秋田県調理師会角館支部に委託し、完成したモデルメニューです。

仙北まるごとヘルシーメニュー

夕食モデルメニュー

メニュー

• 小鉢：エゴの酢味噌かけ
• 前菜：アスパラの浅漬け(中仙町産　アスパラ)
• 鶏肉の若草巻き（西木村産　ほうれん草）
• 深山の幸煮凍ごり（田沢湖町産　きのこ）
• もってのほかお浸し
• 大根のチーズのせ　
• お椀：沢煮椀
• お刺身：まぐろの山掛け～長芋　オクラ～
• 焼き物：鱈の翁焼き～人参あちゃら和え～
• 煮物：野菜のくず煮（仙北産野菜　いろいろ）
• 揚物：岩石揚げ　～山菜束ね揚げ～（田沢湖町産　長芋）
• 酢の物：モロヘイヤの吸とろ　～さくら豆腐添え～（大曲市産　モロヘイヤ）
• ご飯：あきたこまち米
• 果物

昼食モデルメニュー

メニュー

• 岩魚どぶろくづけ（田沢湖町産　岩魚）
• だし巻き卵
• ほうれん草と山くるみの白和え（西木村産　ほうれん草）
• 煮物　～北浦の里～（仙北産野菜　肉団子）
• 湯葉揚げ（中仙町産　アスパラガス）
• 鮭博多巻き
• エゴ
• たつこサラダ～梅ドレッシング～（田沢湖産　山菜）
• 源平たぬき巻き
• ご飯（田沢湖町石神産　あきたこまち米）
• 山ぶどう当座漬け
• みそ汁
• デザート　お豆のプリン（田沢湖町産　無添加豆乳）