毒キノコに注意!!!

2015年12月25日 | コンテンツ番号 7539

キノコ狩りのシーズンには、全国で例年のように毒キノコによる食中毒が多数発生しています。キノコ狩りに出かける際には、誤って毒キノコを採取しないように十分注意してください。毒キノコを判別するのは、非常に難しいことです。特に有毒なキノコの中には、人を死に至らしめるものもあります。
食用キノコと確実に判断できないキノコは
採らない!食べない!人にあげない・売らない!

誤った情報や迷信は信じないで

×縦にさけるキノコは食べられる

多くのキノコの柄は縦にさけ、ほとんどの毒キノコの柄も縦にさけます。

×地味な色をしたキノコは食べられる

毒キノコのほとんどは地味な色をしています。特に食中毒の発生が多いクサウラベニタケ、ツキヨタケ、カキシメジなどは地味な色でいかにもおいしそうに見えます。タマゴタケのように色鮮やかでも食べられるものもあり、色での判断はできません。

×虫食いのあるキノコは食べられる

毒キノコでも虫は食べます。

×ナスと一緒に煮れば食べられる

根拠がありません。

×干して乾燥すれば食べられる

乾燥しても、毒は分解できません。

×塩漬けにして、水洗いすれば食べられる

根拠、効果がありません。

×カサの裏がスポンジ状(イグチ類)のキノコは食べられる

以前は信じられていた時代もありましたが、現在ではドクヤマドリなど毒キノコが見つかっています。

有毒キノコを食べた可能性がある場合

食べてからだに異常を感じたときは
残っているキノコや調理済みのものがあれば持参し
速やかに医療機関を受診しましょう!

過去10年間に秋田県内で発生した毒キノコによる食中毒一覧


(平成)
発生月日 発生場所 摂食者数 患者数 死者数 原因食品 原因施設 主症状 発生要因 備考
過去10年間に秋田県内で発生した毒キノコによる食中毒一覧表
18 10月10日 秋田市 2 1 0 キノコの吸い物 家庭 多量の発汗、下痢、瞳孔縮瞳、体温低下 食用のキノコと誤認し、有毒キノコ(カヤタケ属の一種)を摂食  
20 8月2日 湯沢市 3 3 0 キノコの煮付 家庭 下痢、嘔吐、吐気 食用キノコと誤ってオオワライタケを採取し、摂食  
22 9月19日 男鹿市 1 1 0 キノコのみそ汁 家庭 嘔吐、しびれ、痙攣、下痢 有毒であるニガクリタケを食用であるナラタケと誤認して採取  
10月5日 大館市 3 3 0 鍋物 家庭 嘔吐、下痢、腹痛 有毒であるクサウラベニタケを食用キノコと誤認して採取  
10月18日 秋田市 2 1 0 キノコの煮付け 家庭 手足末端のしびれ・激痛、手指先の赤いはれ ナラタケと誤って毒キノコ(ドクササコ)を採取、調理し摂食  
23 9月25日 南秋田郡 2 2 0 いものこ汁 食品販売店 嘔吐、下痢 販売者が食用キノコと誤認して毒キノコ(クサウラベニタケ、イッポンシメジ)を販売 営業停止5日間
10月16日 男鹿市 2 1 0 煮込みうどん 家庭 しびれ、手足の痛み 食用であるナラタケと誤認しドクササコを採取  
24 10月14日 北秋田市 9 9 0 だまこ鍋 家庭 吐き気、嘔吐、下痢 食用(ホンシメジ)と思い込み、毒キノコ(イッポンシメジ)を採取  
10月15日 横手市 7 6 0 炊き込みご飯と
豚汁
家庭 吐き気、嘔吐、腹痛 食用(カクミノシメジ)を採取したところ、毒キノコ(クサウラベニタケ)が混入  
10月24日 仙北市 5 5 0 キノコ汁 旅館の
自炊施設
嘔吐 県外客が食用キノコと思い込み毒キノコ(ツキヨタケ)を近くの山林で採取、調理し摂食  
25 12月5日 大仙市 2 2 0 キノコの煮付け 家庭 嘔吐、むかむか、眼症状 毒キノコ(アイセンボンダケ)を食用キノコ(ナラタケ)と誤認  
27 9月9日 大館市 2 2 0 キノコの煮付け 家庭 嘔吐、下痢 毒キノコ(クサウラベニタケ)を食用キノコ(ハタケシメジ)と誤認  
9月12日 横手市 3 3 0 キノコの煮付け 家庭 嘔吐、下痢 毒キノコ(クサウラベニタケ)を食用シメジと誤認  
9月13日 大館市 1 1 0 キノコの吸い物 家庭 嘔吐、下痢 毒キノコ(クサウラベニタケ)を食用キノコ(ハタケシメジ)と誤認  
9月17日 横手市 2 2 0 キノコの煮付け 家庭 嘔吐、下痢 毒キノコ(ツキヨタケ)を食用キノコ(ヒラタケ)と誤認  
10月5日 由利本荘市 1 1 0 キノコの煮付け 家庭 嘔吐、下痢 毒キノコ(ツキヨタケ)を食用キノコ(ヒラタケ)と誤認  
 16件  47 43 0      

リンク