毒キノコに注意！！！

コンテンツ番号：7539

更新日：

キノコ狩りのシーズンには、全国で例年のように毒キノコによる食中毒が多数発生しています。キノコ狩りに出かける際には、誤って毒キノコを採取しないように十分注意してください。毒キノコを判別するのは、非常に難しいことです。特に有毒なキノコの中には、人を死に至らしめるものもあります。
食用キノコと確実に判断できないキノコは
採らない！食べない！人にあげない・売らない！

誤った情報や迷信は信じないで

×縦にさけるキノコは食べられる

多くのキノコの柄は縦にさけ、ほとんどの毒キノコの柄も縦にさけます。

×地味な色をしたキノコは食べられる

毒キノコのほとんどは地味な色をしています。特に食中毒の発生が多いクサウラベニタケ、ツキヨタケ、カキシメジなどは地味な色でいかにもおいしそうに見えます。タマゴタケのように色鮮やかでも食べられるものもあり、色での判断はできません。

×虫食いのあるキノコは食べられる

毒キノコでも虫は食べます。

×ナスと一緒に煮れば食べられる

根拠がありません。

×干して乾燥すれば食べられる

乾燥しても、毒は分解できません。

×塩漬けにして、水洗いすれば食べられる

根拠、効果がありません。

×カサの裏がスポンジ状（イグチ類）のキノコは食べられる

以前は信じられていた時代もありましたが、現在ではドクヤマドリなど毒キノコが見つかっています。

有毒キノコを食べた可能性がある場合

食べてからだに異常を感じたときは
残っているキノコや調理済みのものがあれば持参し
速やかに医療機関を受診しましょう！

平成２２年以降に秋田県内で発生した毒キノコによる食中毒一覧

年 発生月日 発生場所 摂食者数 患者数 死者数 原因食品 原因施設 主症状 発生要因 備考
平成２２年以降に秋田県内で発生した毒キノコによる食中毒一覧表
H22 9月19日 男鹿市 1 1 0 キノコのみそ汁 家庭 嘔吐、しびれ、痙攣、下痢 有毒であるニガクリタケを食用であるナラタケと誤認して採取 　
10月5日 大館市 3 3 0 鍋物 家庭 嘔吐、下痢、腹痛 有毒であるクサウラベニタケを食用キノコと誤認して採取 　
10月18日 秋田市 2 1 0 キノコの煮付け 家庭 手足末端のしびれ・激痛、手指先の赤いはれ ナラタケと誤って毒キノコ（ドクササコ）を採取、調理し摂食 　

H23

 9月25日 南秋田郡 2 2 0 いものこ汁 食品販売店 嘔吐、下痢 販売者が食用キノコと誤認して毒キノコ（クサウラベニタケ、イッポンシメジ）を販売 営業停止５日間
10月16日 男鹿市 2 1 0 煮込みうどん 家庭 しびれ、手足の痛み 食用であるナラタケと誤認しドクササコを採取 　

H24

 10月14日 北秋田市 9 9 0 だまこ鍋 家庭 吐き気、嘔吐、下痢 食用（ホンシメジ）と思い込み、毒キノコ（イッポンシメジ）を採取 　
10月15日 横手市 7 6 0 炊き込みご飯と
豚汁		 家庭 吐き気、嘔吐、腹痛 食用（カクミノシメジ）を採取したところ、毒キノコ（クサウラベニタケ）が混入 　
10月24日 仙北市 5 5 0 キノコ汁 旅館の
自炊施設		 嘔吐 県外客が食用キノコと思い込み毒キノコ（ツキヨタケ）を近くの山林で採取、調理し摂食 　
H25 12月5日 大仙市 2 2 0 キノコの煮付け 家庭 嘔吐、むかむか、眼症状 毒キノコ（アイセンボンダケ）を食用キノコ（ナラタケ）と誤認 　
H27 9月9日 大館市 2 2 0 キノコの煮付け 家庭 嘔吐、下痢 毒キノコ（クサウラベニタケ）を食用キノコ（ハタケシメジ）と誤認 　
9月12日 横手市 3 3 0 キノコの煮付け 家庭 嘔吐、下痢 毒キノコ（クサウラベニタケ）を食用シメジと誤認 　
9月13日 大館市 1 1 0 キノコの吸い物 家庭 嘔吐、下痢 毒キノコ（クサウラベニタケ）を食用キノコ（ハタケシメジ）と誤認 　
9月17日 横手市 2 2 0 キノコの煮付け 家庭 嘔吐、下痢 毒キノコ（ツキヨタケ）を食用キノコ（ヒラタケ）と誤認 　
10月5日 由利本荘市 1 1 0 キノコの煮付け 家庭 嘔吐、下痢 毒キノコ（ツキヨタケ）を食用キノコ（ヒラタケ）と誤認 　
H28 9月27日 北秋田市 4 4 0 キノコの煮つけ 家庭 嘔気、嘔吐、下痢 毒キノコ（クサウラベニタケ）を食用キノコ（ハタケシメジ）と誤認  
H29 10月5日 北秋田市 5 5 0 キノコの煮つけ 家庭 嘔気、嘔吐 毒キノコ（ツキヨタケ）を食用キノコ（ヒラタケ）と誤認  

H31(R1)

 10月23日 湯沢市 4 3 0 キノコの味噌汁 家庭 下痢、嘔吐、吐き気 毒キノコ（コレラタケ）を食用キノコ（ナラタケ）と誤認  
10月28日 東成瀬村 1 1 0 キノコの炒め物 家庭 吐き気、嘔吐、腹痛、下痢 毒キノコ（ツキヨタケ）を食用キノコ（ムキタケ）と誤認  

R2

 10月4日 仙北市 6 6 0 みそ汁とそうめんのつけ汁 販売店 嘔吐、下痢、頭痛、倦怠感 直売所で毒キノコ（クサウラベニタケ）を食用キノコ（ハタケシメジ）と誤認して販売 営業停止5日間　
10月4日 鹿角市 5 1 0 きりたんぽ鍋 家庭 吐き気、嘔吐、手のしびれ 毒キノコ（ツキヨタケ）を食用キノコ（ヒラタケ等）と誤認 　
10月15日 秋田市 3 3 0 キノコの煮物 家庭 吐き気、嘔吐 毒キノコ（ツキヨタケ）を食用キノコ（カンゾウタケ）と誤認  
R3 9月12日 横手市 4 4 0 キノコの煮付け 家庭 吐き気、嘔吐、悪寒 食用のムキタケと誤認し、毒キノコであるツキヨタケを調理、喫食した。  
10月20日 八峰町 3 3 0 キノコの味噌汁 家庭 嘔吐、吐き気、悪寒 食用のムキタケと誤認し、毒キノコ(種類不明)を調理、喫食した。  
R5 10月24日 横手市 4 2 0 納豆汁(ツキヨタケ) 販売店 嘔吐、吐き気、腹痛、しびれ 食用のムキタケと誤認し、毒キノコであるツキヨタケを販売 営業停止4日間
11月5日 秋田市 1 1 0 キノコの煮物(ツキヨタケ) 家庭 嘔吐、下痢等 食用のムキタケと誤認し、毒キノコであるツキヨタケを採取、調理した。  
　２４件 82 72 0  

リンク

9月27日 北秋田市 4  4  0  キノコの煮付け 家庭 嘔気、嘔吐、下痢 毒キノコ（クサウラベニタケ）を食用キノコ（ハタケシメジ）と誤認 

このページを見ている人がよく見ているページ