The Journal of Applied Poutry Research
「Evaluation of the meat from Hinai-jidori chickens and broilers: Analysis of general biochemical components, free amino acids, inosine 5'-monophosphate, and fatty acids」
(比内地鶏とブロイラーの肉質評価)
2010 The Journal of Applied Poutry Research : 19 327-333.
Kazuhiro Rikimaru, Hideaki Takahashi

 本論文の内容は秋田県農林水産技術センター畜産試験場報告第25号に掲載されています。