食品衛生法施行規則の一部を改正する省令が平成２０年６月３日に公布され、アレルギー疾患を有する者の健康危害の発生を防止する観点から、「えび」又は「かに」を原材料とする加工食品等には、これらを原材料として含む旨の表示が必要となりました。

なお、平成２２年６月３日までに製造、加工又は輸入されるものについては、これまでどおり推奨表示として取り扱うことができますが、当該期間内に製造、加工又は輸入されるものであっても、可能なものについては、表示をするよう努めてください。

アレルギー物質を含む食品に関する表示Ｑ＆Ａ（厚生労働省）